【ケータリング事例】UNBE周年記念パーティーでケータリングが生み出す、新たな交流と空間体験

CASE STUDY

【イベント内容】

UNBE 周年記念パーティー

【イベント概要】

• 関係者様への感謝と、現在のUNBE（to-un-beをはじめとする取り組み）をお伝えするパーティー
• to-un-beで培ってきた経験と、今後挑戦していく新たな手法を織り交ぜたメニュー構成でのおもてなし
• 会場・器・音楽・映像など、空間全体をプロデュース

【メニュー内容】

to-un-be｜ケータリングブランド

• イベリコバーグ/炭/バンズ
• フォアグラ/キャラメルナッツ/赤ワイン塩
• タスマニアサーモン/香草/クリームチーズ/いくら/バジルコーン
• 鶏レバー/胡瓜/鰻
• オマール/蟹/オムレツ/アイオリ
• ベーコン/デーツ/アーモンド
• 帆立/香草/パン粉
• フライドチキン/ロメスコ
• オリーブ/アンチョビ/コルニッションタルト
• カボチャ/ブルサンアイユゴルゴンゾーラ
• カマンベール/パルメザン/タルト/ハチミツマカロン
• ハモンセラーノグリッシーニ、デニッシュ、ミルクパン
• サラダ ドレッシング3種
• ドライフルーツフムスデュカ

壱（あん）｜懐石ケータリングブランド

• 鯛/バルサミコ酢飯/キャビア/芽ねぎマグロ

BEN｜お弁当ブランド

• 島原和牛霧島豚だし巻き卵デュカ

チーズケーキ EPI｜チーズケーキブランド

• チーズケーキ4種

今回ご紹介するのは、to-un-be運営会社UNBEの2周年記念パーティーのケータリング事例です。日頃お世話になっている関係者の方々への感謝を込め、料理・音楽・映像など空間全体をUNBEがプロデュースしたパーティーを開催しました。
今までにない提供方法で空間を彩り、主催者と参加者はもちろん、参加者同士でも交流が生まれる居心地のよいパーティーを創り上げました。

節目の集大成として開催された周年記念パーティー

to-un-beのケータリング事業を主軸に活動するUNBEが、ラボ設立2周年の節目に開催した周年記念パーティー。ブランドの集大成と今後の挑戦を披露する場として企画したイベントですが、なにより関係者の皆様への感謝をお伝えしたいという想いを込めて、料理・空間演出・機材、そして来場者同士の交流に至るまで、すべてにこだわり抜きました。

ケータリングという業態上、レストランのようにお客様と空間を共有する機会は多くありません。今回は、UNBEが現在どのような活動をしているのか、その実態を関係者の方々に直接ご覧いただきたいという想いのもとで企画しました。

ご招待させていただいたゲストの方は、レストラン時代からの関係者・実店舗のお客様・施工業者・仕入れ業者など、ブランドに関わってくださった多くの方々です。まさにUNBEの歩みをともにしてきた皆さんが集う、特別な時間となりました。

5つのブランドを体現した空間演出

今回のパーティーでは、UNBEが展開する5つのブランドの世界観を空間で表現することも大きなテーマとして掲げました。

会場には空間コーディネーターを迎え、ケータリング「to-un-be」、懐石ケータリング「壱（あん）」、お弁当ブランド「BEN」、チーズケーキ「EPI」、レストラン「unsaule（アンソール）」それぞれのコンセプトが散りばめて演出を行いました。

DJや空間コーディネーターを起用し、フォトスペースや映像演出、DJによる音楽など、五感で楽しめる仕掛けも随所に取り入れ、来場者が料理だけでなくブランドの世界観そのものを体験できる構成としています。

UNBEのコンセプトを表現する空間演出とテーブルコーディネート

今回のイベントでは、料理そのものはもちろん、それを引き立てる「見せ方」にも徹底してこだわりました。これまでのケータリングでは白いテーブルクロスを使用することが多かったのですが、今回は黒を基調としたシックな装いへと変更し、全体を引き締めました。さらに、料理を載せる板もすべてオリジナルで制作しました。

ラボの看板にも使用しているグレーベースのマーブル調塗装は、料理の色彩をより鮮やかに際立たせる効果があります。串料理のために穴を開けて制作した専用器材など、提供方法そのものをゼロから設計しました。

グレーの板と黒いクロスの組み合わせという従来にない見せ方にこだわり、ビジュアル面からも料理全体をブラッシュアップしています。料理・器材・空間のすべてが一体となったUNBEらしい演出です。

視覚と食の体験を重視した、革新的なメニュー

今回提供したメニューの多くは、このパーティーのために新たに開発したものです。なかでも特に反響が大きかったのが、わっぱに盛り付けたご飯です。

見た目の美しさだけでなく、手に取りやすさや食べやすさも考慮しており、お弁当ブランド「BEN」の"弁当らしさ"を体現した一品となりました。会場では大きな寿司桶からご飯を提供する演出も取り入れ、その場の雰囲気を一層盛り上げました。

円錐型のコーンを器に用いたメニューでは、容器の選定からこだわり、料理の見せ方そのものを設計しました。コーン自体にもバジルの風味を加え、器ごと食べることで料理が完成するという仕掛けです。

今回のメニューの多くは、料理単体ではなく、提供方法も含めて一つの作品として完成させているところが大きな特徴です。また、通販限定のチーズケーキを特別に提供するなど、普段は体験できないメニューも用意し、来場者の方々に喜んでいただきました。

オリジナルドリンクと手土産による付加価値の創出

ドリンクにも、本パーティーならではの工夫を施しました。メニューにはオリジナルカクテルを多数取り揃え、通常のケータリングではあまり提供されない一杯もお楽しみいただける内容としました。

まるでレストランのメニューから選ぶような感覚で、料理との組み合わせを堪能していただくことができました。手土産としてはオリジナルスパイスをお配りしました。

こうした細やかな配慮は、イベント後もブランドの体験を持ち帰っていただけるという価値を生み出します。ケータリングを「単なる飲食提供」にとどまらせず、to-un-beが追求する「食を通じた体験」へと昇華させるための、大切な要素の一つです。

人と人をつなぐケータリングの価値

当日は来場者から多くの反響をいただきました。「料理がとても美味しかった」という声に加え、「こんなケータリングは食べたことがない」「見たことがない」という驚きのお声も多く、料理や演出の新しさに感動してくださる方が多い印象でした。

料理に感動していただいたことはもちろんですが、私たちにとって最も嬉しかったのは、人と人とのつながりが生まれたことです。このイベントをきっかけに参加者同士の交流が生まれ、会を通じて初めて出会う方々の間にも新たな関係性が芽生えました。

実際に、イベント後に新たなビジネスや連携が生まれるなど、ケータリングが"交流のきっかけ"として機能したことは、私たちにとって大きな喜びとなっています。

ケータリングの可能性を広げる新たな挑戦

今回の周年パーティーは、UNBEにとってこれまでの区切りとしての集大成であり、新たなステージへの挑戦でもありました。以前は再現が難しいと考えていた演出や提供方法が実現できたことで、ケータリングの可能性がさらに広がったと感じています。自らが設定していた限界を打ち破り、新しいスタイルが生まれた瞬間でもありました。

また、すべてにUNBEらしさへのこだわりを込めた本パーティーを通じ、ケータリングを起点とした空間づくりの可能性を改めて実感しました。今後は料理だけでなく、今回のような形で空間そのものを提供するサービスにも挑戦していく考えです。UNBEが空間を作り、UNBEの料理で会を楽しんでいただけるサービスが実現すれば、ブランドの魅力をより深くお伝えできると考えています。

ケータリングが創るのは、料理以上の価値

今回の周年パーティーを通じ、ケータリングが単なる食事提供ではなく、空間・体験・人のつながりを生み出すサービスであると改めて実感しました。料理の美味しさと美しさ、空間演出、オリジナルの器材、そして来場者同士の交流——これらすべてが組み合わさることで、印象深い体験が生まれます。

UNBEはこれまで常にブラッシュアップを重ねてきましたが、3期目からはラボも増設し、今まで以上に忘れられない体験の提供を目指しています。

ケータリングは、イベントをより特別なものへと変えられるサービスです。周年パーティーや企業イベント、プライベートパーティーなど、さまざまなシーンでその価値を発揮します。この事例が、ケータリングの新たな可能性を知るきっかけとなれば幸いです。UNBEはこれからも、ケータリングを通じてその場の空気や人のつながりまでも生み出す「心に残る体験」を提供し続けます。