世界にひとつだけ。 あなただけの特別で オンリーワンなひと時を。

YOSUKE MURATA

長崎県五島列島生まれ
銀座の老舗有名フレンチレストランにてフランス料理を始め、青山の「ランスYANAGIDATE」に勤める。
5年間オーナーシェフの柳館氏に師事し新店舗の立ち上げ、ウェディング事業、結婚式場の料理監修に携わる。
24歳の時に本店のスーシェフを担う。 その後、神田ビストロ「キュル・ド・サック」にてスーシェフ、西麻布、丸の内モダンスパニッシュ「the ringo」グランドシェフ、 西麻布「Plate Tokyo」 executive chef、麻布十番 肉割烹「岡田前」patissierを経験。
現在、プライベートジェットのケータリング、 飲食プロデュース、料理監修、商品開発、料理教室、フードコーディネートも行っています。
お客様のニーズに合わせ、フレンチだけでなく西洋料理全般、 和食の要素も取りいれた柔軟な料理が得意です。

村田シェフ料理への想い

AKINORI ICHIYANAGI

都内ビストロ数店舗下積みを皮切りに

フレンチの老舗 ランスYANAGIDATEグループの「ル・レモア」スーシェフ、「ル・カフェ・ベルトレ」シェフ、外苑前の炭焼きフレンチ「クルックキッチン」 スーシェフを歴任。 その他フレンチレストラン料理長を経て 五反野「ビストロ・アンソール」をオーナーシェフとして開業。
現在は「CHEESECAKE epi」Chef Patissier、プライベートレストラン「un-be」料理長、Catering shop 「to-un-be」シェフディレクターを兼任。

一柳シェフ料理への想い

SHOTA TOMINAGA

調理専門学校卒業後、東陽町フレンチビストロで修行後、西麻布、丸の内のモダンスパニッシュ「the ringo」（※現EX）で料理長を務める。

現在はプライベートレストラン「un-be」スーシェフ catering shop「to-un-be」料理長を努める。

得意のフランス、スペイン料理をベースとした料理で都内各地へ出張料理人としても活動中。

趣味であるキャンプの活動も果敢に行い、 キャンプにおけるBBQ料理も日々研究中である。

YUTAKA YONEDA

広島県広島市生まれ。
16歳から料理を始め広島のホテル、ビストロ、スペイン料理屋で下積みし24歳でスペイン料理を学びに東京へ。

上京後（株）GRANADAのスペイン料理店「Bar de espana MUY 丸の内 」で働く。
「Bar de espana pero」セカンドシェフ 「Bar de espana Muy 丸の内」シェフ などの数店でセカンドシェフ、シェフを経験。
その後、西麻布「the ringo」の立ち上げをしシェフに就任。

広島に戻りイタリアシチリア料理アランチーニ専門店で料理長兼企画責任者、イタリアワインバーでの調理プロデュースを経験後、再び東京へ行きCatering shop 「to-un-be」の事業に参加。

TOMOFUMI INOUE

茨城県つくば市出身
調理師専門学校卒業後

株式会社グラナダに入社
「bar de espana pero」、
「bar de espana muy」を経た後
the ringo nishiazabu（現EX nishiazabu)
のスーシェフ後シェフに就任・
その後、ホルモン業態、焼き鳥屋など
スペイン料理をベースに幅広く調理場経験。

現在株式会社UN-BEに入社後
弁当、企業向け社食の調理、開発などを担当。