トリッパトマト味噌ラグー

ぷるんとした食感のトリッパを、 トマトと味噌を合わせた特製ラグーソースで じっくりと煮込みました。
トマトの爽やかな酸味に、味噌ならではの深い旨みとコクが重なり、 どこか親しみがありながらも新しい、 to-un-beならではの味わいに仕上げています。
そのまま煮込み料理として楽しむのはもちろん、 バゲットに添えたり、パスタに合わせたりと、 食卓に合わせてさまざまな楽しみ方ができる一皿です。