【Monthly collab box（月替わりコラボセット）】2月＆3月 北イタリアと日本の冬・メイン料理「仔羊スネ肉のオッソブーコ風」・ドルチェセット

【Monthly collab box（月替わりコラボセット）】

「和」を基調としたモダンフレンチケータリングUN-BE LABから生まれる月替わり「to-un-be」オードブルとCHEESECAKE「EPI」のドルチェセット。

季節に合わせた特別なボックスです。

通常メニューよりもちょっぴり豪華に、その時期のイベントに合わせたスペシャルな内容になっています。

いつもお世話になっている方へのギフトはもちろん、会社やご友人、ご家族でのパーティーにもおすすめ。
店頭受取またはクール便でのお届けが可能です。

2月＆3月のテーマは、北イタリアと日本の冬。

年末年始の忙しなさも和らいだ2月3月。

少し静かに食事を楽しみたい。
そこで今月は、綺麗で広大な大地に美しく美味しいものが沢山存在する『北イタリア』と『日本の冬』を舞台に、to-un-beらしさ全開にアレンジした遊び心たっぷりの前菜の数々をご用意しました。

肉類や魚介類もたっぷりと使用し、栄養も満点の創作イタリアンです。

９種類のオードブルは、北イタリアの伝統料理から、イベリコ豚のハム、パルミジャーノを使った桜鯛のカツレツまで、多彩な味わい。

メイン料理は、仔羊スネ肉のオッソブーコ風。深い味わいと豊かな風味が自慢の一品です。じっくりと煮込むことで肉の旨味が引き出され、柔らかくとろけるような食感に仕上がっています。

最後のドルチェには、EPI季節限定チーズケーキ『辻利抹茶×黒蜜×渋栗』。抹茶の緑豊かな旨味と、栗の甘さ、黒蜜の豊かなコクが融合した上品な味わい。これまでにない深みと滑らかさを、心ゆくまでお楽しみいただける和スイーツです。

シェフおすすめのペアリングはイタリアの有名品種ネッビオーロの「バローロ」。2月＆3月の特別な時間を、美食とともに心ゆくまでお楽しみください。

※こちらの商品は、受付最終日の3月31日にご注文いただいた場合、4/5宅急便受取または3/4店頭受取可能です。

メニュー内容

• ■タパス＆オードブル９種盛り合わせ
  （内容）
  馬鈴薯のフリッコ　ハーブクリーム：北イタリアを代表する郷土料理でお好み焼きのようなアペロ。
  海老のフィリング（餃子の皮）：鶏肉と海老のムースをラビオリに見立てた餃子の皮で作るピエモンテ風パスタ。
  バーニャカウダ レモン風味のソース：冬野菜をふんだんに使ったさっぱりとした北イタリアの野菜料理。
  牛肉のブラザード風：さっぱりとした赤ワイン煮込み。おつまみ仕立てに仕上げるクルトン添え。
  カルネクルーダ（ローストビーフで作るタルタル）：イタリア風ユッケ。一度火を入れた加熱型タルタル。酸味を効かせたイタリア式。
  イベリコ豚のハムとサルサヴェルデ：脂の乗った自家製ハムに香草をふんだんにきかせたハーブナッツソースを合わせました。
  桜鯛のミラノ風カツレツ パルミジャーノ：魚で作るカツレツ。パルミジャーノをたっぷりと使い、濃厚な仕上げにしました。
  サフラン焼きリゾット ポルチーニ茸のパネ：濃厚に仕上げたリゾットを一度冷やし固めて焼きあげました。ポルチーニのフライを添えて。
  魚介のフリットとケールのフリットサラダ：イカ、タコ、海老のフリットミスト。ケールの緑と合わせたライトミール。

• ■メイン料理
  仔羊スネ肉のオッソブーコ風
  
  ※メイン料理は温めが必要です。ご自宅で温め可能な場合は真空パックにてご提供いたします。外出先や野外でお楽しみいただく場合は温め容器（紐をひっぱることで加熱する加熱機能付き容器）にてご提供いたします。ご希望の方は、別途+400円を頂戴いたします。ご注文時にお選びください。

• ■ドルチェ
  CHEESECAKE「EPI」辻利抹茶×黒蜜×渋栗

内容量・お重サイズ

• 2～3人前
• お重外寸 253mm×253mm×高さ55mm

商品受取について

• 宅急便でのお届けの場合、受取日より5日以上前にご注文ください。
  ※大雪・悪天候・交通の混雑等により配送遅延が発生する場合がございます。
  ※配送はヤマトクール便（お料理は冷蔵・ドルチェは冷凍でお届け）です。別途送料（1,350円）がかかります。
  
  
• 店頭受取の場合、受取日より4日以上前にご注文ください。
  店頭受取場所は「東京都台東区千束2-11-4」
  

ご注文時の注意事項

• 宅急便（通販）の場合
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  ③カレンダーにて5日後以降で選択し、ご購入手続きへ進んでください。
  ※この際、5日以内の日付を選択しますと、商品をご用意できない場合がありますのでご注意ください。
  
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• 店頭受取の場合
  ①ご希望の商品を選択しカートへ追加
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  ※この際、4日以内の日付を選択しますと、商品をご用意できない場合がありますのでご注意ください。