【to-un-be特製】島原和牛醤油麹漬けローストビーフ  ～極上の逸品～

至高の長崎県産「島原和牛」を、当店独自の調理法で改良を重ね完成させた【to-un-be特製】醤油麹漬けローストビーフ。他では味わえない極上の逸品を、ぜひお楽しみください。

きめ細かい霜降りと上品な脂
至高の素材 長崎県産「島原和牛」

世界最高峰のシェフやソムリエで構成される「国際味覚審査機構（ITI）」の審査会において認められた、長崎県産「島原和牛」。雲仙水系の清らかな水を飲み、抗生物質を一切使用せず、自然と調和した健康的な環境で育てられたこの和牛は、生産者のこだわりが詰まった逸品です。独自の飼料配合により、栄養価が高く、繊維質やミネラルを豊富に含むことで、肉質の旨みを最大限に引き出しています。

島原和牛は、美しい霜降り（サシ）が特徴で、脂の質が良く、口の中でふわっととろけるような食感があります。脂に甘みがあり、重たさを感じにくいため、後味もさっぱり。旨みと脂のバランスが非常に良いため、素材の良さを際立たせるローストビーフのようなシンプルな調理にぴったりです。

他にはない、「漬焼」という贅沢。
当店だけの特別なローストビーフ体験を。

一般的なローストビーフが塩のみで仕上げられる中、当店では長崎県産・島原和牛を使用し、自家製の醤油麹ダレにじっくり漬け込む“漬け焼き”製法を採用。旨みを閉じ込めるように表面を香ばしく焼き上げ、何度もタレを重ね塗りして深いコクと風味を加えています。

仕上げは、54℃・6時間の低温真空調理で丁寧に火入れ。肉の繊維を壊さず、驚くほどしっとりやわらかな食感に。和牛の上質な脂と、たれの旨みが絶妙に絡み合う、“漬焼ローストビーフ”という新しい美味しさをご堪能ください。

ローストビーフは、アレンジしても絶品。
おいしく、楽しく、食卓を彩るレシピ付き。

ローストビーフをより楽しんでいただくために4種のオリジナルレシピを同封いたします。

グリル仕立てで香ばしく、全粒粉パンでサンドイッチに、シーザー風サラダにのせて、地中海風のニース風アレンジでさっぱりと。食卓のシーンや気分に合わせて、レストランクオリティのアレンジを手軽にお楽しみいただけます。ギフトにも、ご自宅用にも嬉しい一品です。

お召し上がり方

解凍方法：冷蔵庫で24時間解凍　
（解凍後はお早めにお召し上がりください。）

調理前に軽く温めるとより美味しくいただけます。
＜温め方法＞ブロックのまま
電子レンジ　　　500W /10min
　　　　　　　　700W /5min
オーブンレンジ　200℃/10min

内容

・ローストビーフ（1本×400g or 2本×400g）
・アレンジレシピ

原材料

島原和牛（長崎県産）、醤油麹、醤油、すりおろし林檎、オニオン、蜂蜜、白ワイン、赤ワイン、赤ポートワイン、ニンニク、みりん、粒マスタード、合わせ味噌、ブラックペッパー

※特製ダレには、果物や味噌、ワインなどを贅沢に使用し、奥行きのあるコクと風味を引き出しています。添加物不使用・無添加で仕上げた安心の味わいです。

商品受取について

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