パテ・ド・カンパーニュとコルニッションのアンサンブル

豚肉のさまざまな部位に鶏レバーや香味野菜を合わせ、じっくりと低温で火を入れて仕上げた「パテ・ド・カンパーニュ」。フランスの田舎料理として親しまれてきた、素朴ながらも奥深い味わいのシャルキュトリーです。

豚肉の豊かな旨みと鶏レバーのコクが重なり、しっとりとした食感の中に、赤ワインや香味野菜の風味がふわりと広がります。

爽やかな酸味のコルニッションやオリーブを添えることで、濃厚なパテの味わいをすっきりと引き締めます。ワインのお供にはもちろん、前菜やホームパーティーの一皿としてもおすすめです。